캄보디아 고추 가치사슬

• 2023/02/24 11:58

캄보디아 고추재배의 이해관계자와 가공, 수출 증진을 위해서 GIZ에서 이 문서를 발간했다. 참고용으로 정리는 하는데 내용이 조금 미진한 부분이 있다.

 

1. 품종

품종은 Bird's eye, Cayenne(카옌, Lady finger), Hawaii (sweet)이고 Cayenne이 가장 많이 재배되는 품종이다. 

카옌고추품종은 Bird's eye 보다 길고 주고 요리나 건고추, 고추오일을 만드는데 사용된다. 태국으로 수출도 많이 된다. 5톤/ha의 수량성을 보이고 깜퐁츠낭, 깜퐁참, 뜨봉크뭄에서 많이 재배된다. 베트남이 경쟁자로 베트남산이 캄보디아를 거쳐 태국으로 수출된다. 

Bird's eye는 작지만 매우 맵고 바탐방에서 주로 재배되고 피클로 만든다.

Sweet pepper은 파일린, 반티에이민쩌이에서 주로 재배되고 10~17톤/ha

 

2. 종자공급

공급자는 GDA, PDA, East-west seed, Chia tai cambodia, Kasikorn Chamroeun Phal, Chili AC, Agricultural input suppliers 등

대부분의 종자는 베트남과 태국에서 수입되고 일부 농가에서는 자가채종한다. 베트남산은 4000리엘/g, 태국산은 6000리엘

농가에서는 ha 당 종자를 300g 사용하고 금액으로는 130만~200만리엘이 소요된다.

캄보디아에서는 연간 180kg의 고추종자가 필요하고, 그람당 5000리엘인 경우 9억리엘이 소요된다.

 

캄보디아에서는 공식적으로 고추종자가 육종되지 않는데, 대부분 고추재배 농가가 영세하기 때문에 육종에 투자할 타당성이 없기 때문이다.

 

3. 생산

우기가 끝나고 땅이 마르는 11월에 파종을 시작해서 6월까지 재배한다. 7월부터 8월까지 우기가 시작되면서 다시 재배가 시작된다.

생산된 고추는 포장된 후 중간매집상을 통해 분류되고 재포장되어 운송된다.

MAFF는 많은 고추작목반이 있다고하지만 실제 정보는 아주 미미하다. La plantation, CSL 등이 계약재배하여 가공상품을 만든다. 

 

4. 민간가공업체

La Plantation, CSL Enterprise, Rural Support C.A.P, Cambodian Pepper and Spice Federation, Rari Handicraft, Leang Leng Enterprise, E Che Ngov Heng Food Production of Kampot, Chamkar Daung Enterprise (Camfood), Phnom Mean Enterprise, Reaksmey KongkeaHandicraft, Kheng Yary Development and Investment Co., Ltd, Phnom Pich Bun Khea Enterprise 등

 

 

 

 

참고문헌

 

THE IN-DEPTH STUDY OF CHILI VALUE CHAIN IN CAMBODIA

https://www.khmersme.gov.kh/wp-content/uploads/2023/02/The-In-Depth-Study-of-Chili-Value-Chain-in-Cambodia.pdf