캄보디아 고구마 생산과 시장

1.    생산

Sweet potatoes
Year	ha	ton	100 g/ha
2012	10,428	48,754	46,753
2013	10,457	45,259	43,280
2014	9,114	43,138	47,333
2015	8,456	43,706	51,687
2016	9,342	44,035	47,134
2017	9,337	43,190	46,256
2018	9,045	43,644	48,251
2019	9,242	43,623	47,203
2020	9,208	43,486	47,226
2021	9,165	43,584	47,555

<표. 캄보디아 고구마 재배면적, 생산량 *FAOSTAT 11-20-2023>

 

2.    지역별 수요 특성

유럽 중에서도 특히 스페인의 고구마 수입은 최근 몇 년간 큰 폭으로 급증했으면 2014년에서 2018년 사이 두배 이상 증가했고, 2020년까지 계속 증가하고 있다. 미국은 유럽 시장 점유율의 33%를 차지하는 최대 공급국이다.

영국은 고구마 최대 시장으로 전통 요리와 건강한 영양소로 인해 인기가 높다. 독일은 유럽의 주요 시장인데 네덜란드는 수입된 고구마의 3/4를 독일로 재수술한다.

영국에서는 감자튀김 대체품으로 고구마 튀김이 인기를 끌고 있고, 프랑스와 벨기에도 고구마 튀김 수입이 비슷한 증가세를 보였다.

 

ASEAN의 고구마 시장은 유럽보다 작지만 여전히 80,000톤에 육박한다. 태국은 최대 시장으로 자급자족해야 하지만 그렇지 못하고 있다. 일본식 고구마가 태국, 싱가포르, 말레이시아에서 인기가 있고 프리미엄으로 평가받기 때문인데, 현재 베트남에서 이 품종을 생산하고 있어 일본과 베트남에서 수입되고 있다. 베트남은 태국 대형도매업체와 계약을 통해 다른 품종의 고구마도 납품하고 있다.

고구마 분말은 구운 식품(빵, 쿠키, 머핀, 팬케이크, 크레페)과 같은 가공식품과 소스와 그레이비의 증점제로 사용된다. 최근 자색고구마가 마케팅과 함께 사용이 늘어나면서 중국은 자색고구마 농축액을 수출한다.

또다른 형태의 고구마 유통은 냉동 고구마 튀김인데 전통적인 감자튀김보다 맛있고 건강해서 서서히 인기를 얻고 있다. 태국은 베트남과 인도네시아에서 수백 톤의 냉동 고구마 튀김을 수입하기 시작했고, 싱가로프도 미국에서 냉동 고구마 튀김을 소량 수입하고 있다. 같은 이유로 여러 한국업체들이 캄보디아에서 고구마 재배를 시도했다.

 

3.    고구마 품종

4.    참고자료

- Cambodian Crops with Prospects for the EU and RCEP Markets, CAVAC, 2022

- 16가지 고구마 형태 https://www.saveur.com/gallery/16-Shades-of-Sweet/

- 고구마 품종 https://www.avthomasproduce.com/sweet-potatoes/varieties